サントピア★サンドイッチブログ

明けまして おめでとうございます!!

お正月に読んだ本の中に　辻　静雄先生の、『料理に究極なし』という本がありました。

辻先生の料理に対する視点が興味深い本でした。
その中で面白かったのが、タイトルにあった料理に究極はないという言葉でした。
よく究極の味、究極の料理と絶賛されるが、料理というものは日々進歩しているものだから、今この味が最高であっても、究極ではないという内容でした。

とても共鳴しました。

今日のスープより同じ材料でも明日のほうが美味しくなくてはいけないと、日々思いながら厨房に立っている私に勇気を与えてくれました。

以前落合シェフの話で何年も変わらない同じ味を続けることの　難しさを伺い当店のタマゴサンドでお話しましたが、こちらも正論だとおもいます。

守り続ける味と進化し続ける味覚これこそ料理の奥の深さと面白さだと思います。料理は一生勉強です。


何だかまだお正月のお酒が残っているのか、偉そうなことを言ってしまいましたが、お待ちがえなく。
私はただのおばさんですから・・・

今年のクリスマス★

サントピアのX’ｍａｓも終わりました。

今年のクリスマスツリーはクレーン車をよんでたいそうな事になりました。
28日撤去します。またクレーン車がきます！！


X’ｍａｓはおかげさまで去年よりも多くの人に
サンドウィッチを買って頂く事が出来て幸せです！

年々疲れは残っていますが、月曜定休日にさせて頂くので、
定休日があるという気持ちが疲れを癒します


来年でサントピアも30周年をむかえる事が出来ます。
こんなに長く続けることが出来て、お客様に感謝、スタッフに感謝、そして家族に感謝です

ちょっと一息

珈琲やタバコなどの嗜好品は、
その時の気持ちや雰囲気で大きく味が変わります。

店では毎日心を込めてそれ相当の技術をもって淹れているつもりですがいかがでしょうか？

先日一泊で丹後の方に蟹を食べに行って来たのですが、老舗の旅館には
お部屋に露天風呂があり、バスローブを羽織っての珈琲!!




なんて美味しかった事でしょう。

小さな家庭用のエスプレッソマシーンでしたが、やはり何よりその場所・その時の空気ですね!!








これで年末までノンストップで頑張れます。
営業は12月29日の午前中までです。

紅葉

世間では木々の紅葉が美しい季節になりました。



サントピアのテラスのコナラの木は今年も沢山の実が落ちて、今紅葉の真っ盛りです。

定休日の無い当店、あまり出かける事はできないけれど、
テラスで季節を感じながらワインをかたむけている今日この頃・・・

しかし、こんな事ではいけない!!

人生に少しだけ変化をもたせる為、来年から週に一度の定休日を作ります。
ご迷惑をお掛けしますが、宜しくお願い致します。

今月のランチ☆12月

毎月ギリギリにしか完成できないランチですが、今月末にカニを食べにお出掛けするためいつになく早く完成しました（笑）

内容は、、、
フランスパンに生ハムと舞茸のソテー、十五穀パンにチキンサラダ、アラビアパンにツナサラダ、スープはポトフで、サラダとドリンク付です。

クリスマスの月に合わせてちょっとパーティ気分です♪
ランチと言うより私はこれでワインで乾杯といきたいですが、ポトフも付いてますので暖まってください☆