サントピア★サンドイッチブログ

気分はクリスマス！

11月8日
今年もクリスマスツリーが点灯致しました。

年に1㍍伸びているヒマラヤ杉は今年3月に成長を止めてもらいました。
・・・・・・ゴメンネ・・・・・・

それにしても大きく育ったものです。

夕暮れから朝まで一晩中点けているのは、
何だかこの季節に安らぎと、落ち着きを忘れずにとの
自分への戒めでもあります。

さぁ!!クリスマス頑張るぞー!!!

わかやまスイーツマルシェ出店!!

11月３日（祝）
　和歌山のポルトヨーロッパ内で、スイーツマルシェが開催されました。


サントピアも出店させていただき、楽しく・忙しく・幸せを感じながら1日を
過ごさせていただきました。


和歌山のフルーツを使ったスイーツがテーマでしたが、
サントピアはサンドウィッチ専門店なので、
サンドウィッチは私の中では食事です。

食事でありながら、尚且つスイーツでなければいけない事、そして和歌山の今の旬の果物を使ってとなると・・・・・

１つ目は「フォカッチャ」というパンに柚子ジャムを塗って、フリルレタスを敷き詰めて
バターソテーした柿ときのこをのせてミニトマトとアーモンドスライスをあしらってみました。

2つ目は「パヌッツオ」というパンにクリームチーズ・サワークリーム・マヨネーズを混ぜて塗り
黒コショウを振って、柿とイチジクとブラックオリーブをのせパセリをトッピングして
色鮮やかに仕上げました。

3つ目は写真を撮る前に売り上げてしまいましたが、
アラビアパンにバター醤油で味付けしたきのこと柿を入れてブロッコリー・ミニトマトで
かわいく仕上げました。

食パンを使うと乾いてしまったり・・・
そこでこれらのパンで当日だけのオリジナルを作ってみました。

ホットサンドも当日実演販売したところ、行列の出来る店になってしまい、
店に３回材料を取りに帰ったりして大変でした。

スタッフの皆ご苦労様でした。


そして、サントピアの隣には、私の尊敬する西川シェフの『サ・マーシュ』というお店で
緊張とプレッシャーで押しつぶされそうでしたが同じだけの幸せと、感激で夢のようでした。



西川シェフは神戸の『コムシノワ』から、独立して神戸北野に『サ・マーシュ』というお店を
openしてまだ数週間目です。

当日は西川シェフも来られていて、色々お話出来た事に感謝します。





キタタニ社長様、運営スタッフの方々ありがとうございました。

八ヶ岳

先日、八ヶ岳方面に行ってきました。




八ヶ岳の野菜は美味しい空気と、美味しい水で育ったからでしょうか？



　




　
最高です!!

そこで食べた野菜があまりに美味しかったので、
買って帰りました。

甘くてもっちりした食感は本当に美味しいです。






近々、月曜の定休日に有機野菜農家の方々が、お店の前の駐車場で、

安心・安全な採れたて野菜を販売してくれます。

詳しい日時が決まればまたお知らせいたします。

突然の『秋』

今年の夏は大変な暑さで、サンドウィッチの　TAKE OUT　にも気を使いました。
1日で季節がころっと変わった気がします。

いつからか店の花壇に毎年必ず彼岸に咲いてくれる彼岸花。
今年は忘れているのかと思っていたら今頃咲きました。

祝・30周年!!

パンが好きでｻﾝﾄﾞｳｨｯﾁが好きで創めたお店が30歳になりました。
オープン当時は結構大変でした。
店は子どもの様に思えて成長させるのに必死で引っ張ってきたのに、いつごろからか今は店に引っ張られてくたくたになりながら着いていってる状態です。


その時々のスタッフにも恵まれました。
今は随分成長して引っ張られている私の両脇を抱えてくれています。

お客様も4代に渡って来ていただいている方も多く店の成長をいつも暖かく見守ってくださっています。
大好きな仕事が出来る健康な体といつも笑顔のお客様とスタッフに感謝しています。


本当に30年有難うございます。
これからも前向きにそして自然に、それと少しだけ緊張感をもって仕事に人生に頑張ります。