サントピア★サンドイッチブログ

今月のランチ

毎月なかなか苦労しています。

すぐにひらめく月となかなか難産な月があり、そういう時は一度ランチとして

完成させたものを、「もっと美味しく出来ないか!?」と考えるようにしています。

今月も何年か前に出した作品ですが、野菜のマリネに一工夫しました。




　　　　　野菜達は1㎝角に切って塩をして1時間後に水を切り　　　　　　　　　
　　　　
　　　　　マリネ液に漬けて、ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰを振ります。



　　　　
　　　　　大根だけ別に1㎝角に切り塩をして1時間後に水を切る　　　　

　　　　　所までは同じですが、その後柚子茶とワインビネガーで

　　　　　味付けをします。

　　　　　これは家庭のサラダにも使えますよ。
　　　　

有機野菜市!!!

端境期となり野菜が少ないので急遽、毎日お店に野菜を届けてくれている

有機野菜農家の堀さんに参加してもらいました。

ワケギやネギ・ほうれん草などが揃いやれやれ・・・

4月・5月は野菜不足になりますが、井上君のイチゴが大好評です。

ちょっとリフォーム

3月26日　イ〇アで棚を購入!!



以前から物販用に良い棚が無いか探していたのですが、

ぶらりと出かけたイ〇アで見つけました。

1度目は寸法を測りに帰り、2度目は品切れで残念・・・

3度目にしてやっと購入できました。

予約も出来ない、取り寄せも出来ない、中々手ごわいイ〇アでした。

棚には障害福祉施設のクッキー、桃山町の有機の桃ジャム、

勿論当店自慢のコーヒー豆と桜プリンなど並びました。

久しぶりの講習会

キタタニさんで3月21日にパンの講習会がありました。



私の尊敬する西川シェフが講師とあってワクワクしながら参加しました。

店では直接パンを焼く事は無いのですが、いつもいつかの為に勉強です。

和歌山市内外から多勢のパン屋さんが参加していました。

美味しいパンを作ろうとの思いが伝わってきて、

何だか頼もしくなりました。

オーブンで焼き上がったパンの上からバーナーで野菜達に焦げ目をつけているのは

今月のランチに少し応用させていただきました。

パンの型成の時に余った生地でハート型のパンを作り、そのパンの売上を

『東北の大震災の義援金』にしているのはさすがです。



店の義援金箱・・・ただ設置しているだけではどうかな!?　と、考えさせられました。

もっと積極的に何か出来る事を探します・・・

桜に負けた椿

我が家の椿の開花は、いつも遅いですが


今年は例年よりもっと遅く、今頃満開です・・・