ふるさと納税返礼品

いつも当店をご愛顧いただきありがとうございます

日頃からお世話になっている皆さまにうれしい報告があります。当店の『紀州ジビエと金山寺味噌のブルスケッタ』が和歌山県のふるさと納税返礼品に選ばれました

サントピアは1980年創業。以来地元和歌山の食材を使用した商品をたくさん生み出してきました。

『紀州ジビエと金山寺味噌のブルスケッタ』もその１つです。

この商品の開発はある凄腕の猟師さんとの出会いから始まっています。その人からジビエの本来のおいしさと命をいただく有難さを学び、1人でも多くの人にこの味を伝えたいと思うようになりました。そして和歌山の名物である金山寺味噌とのコラボが実現し、和歌山愛の詰まった逸品が生まれました。和歌山県は面積の４分の３以上が森林。四季を通して緑の森が生い茂り、豊かな自然の中でたくさんの鹿や猪といった野生鳥獣が育っています。ですが年々その頭数が増え、同時に作物への被害も増え続けることが課題の一つです。人間が餌を与える家畜に対してジビエは山の植物を食べて育った自然のお肉です。山野を駆け回った天然の猪肉はよく引き締まり、低カロリー高タンパクで、力強い生命と旨味にあふれたご馳走です。地域の課題を解決しながら山の恵みをいただく自然のサイクルに「これからの食材」としての可能性を感じました。紀州ジビエの代表「猪肉」はあっさりしつつ旨味の詰まった肉質で、実は豚肉より匂いも癖も少ないのが特徴です。中でもこの猪肉は、脂の旨味が絶妙で、一度食べればその食べやすさと美味しさに驚かされます。そして、和歌山の名物「金山寺味噌」。吟味された米、大豆、大麦を麹化し、ウリ、ナス、ショウガ、シソなどを加えて発酵させる和歌山の特産味噌。その２つの食材をマッチさせる素朴な味わいの「カンパーニュ」。グループ店で国産小麦を用いて焼き上げるこだわりの逸品。紀州の山が生んだ味わい深いご馳走ジビエと金山寺味噌、チーズが溶け合う紀州のコラボをじっくりと味わってみてください。

大好きな和歌山の良さがもっともっと広がりますよう今後もより一層精進してまいります。